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Intro ......

 

전통 방식의 음식을 뜻한다. 슬로푸드 역사 슬로푸드는 ‘식사와 먹을거리에 대한 행동을 기본으로 하는 국제적인 운동으로 1986년 이탈리아에서 시작되었다. 대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 규격화·기계화 등을 통해 맛이 획일화된 음식이라면 슬로푸드는 국가별, 슬로푸드를 먹는 삶은 풍요롭고 유쾌하다. 패스트푸드가 대량생산, 지역특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활문화를 추구하며, 슬로푸드다. 식생활에서조차 ‘빠름’과 ‘표준화’가 미덕인 현대 사회에, 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식과 식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활 운동으로 슬로푸드(Slow Food)는 패스트푸드(Fast Food)의 반대 개념이다. 특히 1986년 이탈리아 로마의 유서 깊은 스페인 광장에 세계적인 패스트푸드 회사인 맥도날드 1호점이 생긴 것에 충격을 받은 요리 칼럼니스트 카를로스 페트리니와 그의 친구들이 미각의  ......

 

 

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슬로푸드(slow food)

 

`슬로푸드(Slow Food)`에 대한 레포트 1. 슬로푸드 개념 2. 슬로푸드 역사 3. 우리나라 음식과 슬로푸드에 대하여 A4 3장

 

본문내용

1. 슬로푸드 개념

슬로푸드는 대량생산과 규격화, 산업화, 기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고 나라별, 지역별, 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식과 식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활 운동으로 슬로푸드(Slow Food)는 패스트푸드(Fast Food)의 반대 개념이다. 전통적인 방식으로 생육된 농산물을 식재료로 하여 직접 만든 전통식품을 의미한다. 패스트푸드가 대량생산, 규격화·기계화 등을 통해 맛이 획일화된 음식이라면 슬로푸드는 국가별, 지역별 특성에 맞는 다양한 전통음식이나 자연의 순리에 따라 생산한 먹을거리를 총칭한다.

<중략>

2. 슬로푸드 역사

슬로푸드는 ‘식사와 먹을거리에 대한 행동을 기본으로 하는 국제적인 운동으로 1986년 이탈리아에서 시작되었다. 대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활운동을 말한다. 특히 1986년 이탈리아 로마의 유서 깊은 스페인 광장에 세계적인 패스트푸드 회사인 맥도날드 1호점이 생긴 것에 충격을 받은 요리 칼럼니스트 카를로스 페트리니와 그의 친구들이 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 활동을 한 것이 계기가 되었다. 풍부한 전통과 문화가 스며있는 이탈리아 음식문화에 미국의 천박한 패스트푸드가 들어오는 것을 용납하지 못하겠다는 거였다. 결국 이탈리아 북부의 농촌 소도시인 작은 마을 브라를 본거지로 달팽이를 상징물로 내걸고 본격적인 활동에 들어간 슬로푸드 운동은

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따라서 우리나라 음식은 슬로푸드 그 자체이다. 우리만큼 발효식품을 잘 발전시킨 나라도 없다. 메주로 담근 된장과 간장·고추장·김치·젓갈 등이 대표적인 음식이다. 대부분 발효식품으로 콩을 쑤어서 메주를 만들고 다시 이것으로 장을 만들기 때문이다.

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<슬로푸드(Slow Food)>

 

1. 슬로푸드 개념

슬로푸드는 대량생산과 규격화, 산업화, 기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고 나라별, 지역별, 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식과 식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활 운동으로 슬로푸드(Slow Food)는 패스트푸드(Fast Food)의 반대 개념이다. 전통적인 방식으로 생육된 농산물을 식재료로 하여 직접 만든 전통식품을 의미한다. 패스트푸드가 대량생산, 규격화·기계화 등을 통해 맛이 획일화된 음식이라면 슬로푸드는 국가별, 지역별 특성에 맞는 다양한 전통음식이나 자연의 순리에 따라 생산한 먹을거리를 총칭한다.

보다 사전적인 의미로 접근하면 슬로푸드의 개념은 다음과 같다. 맛의 표준화와 전 지구적미각의 동질화를 지양하고, 지역 특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활문화를 추구하는 국제운동을 의미한다. 이를 보면 슬로푸드의 개념은 대략 세 가지 차원으로 구성된다. 맛의 표준화와 동질화 지양, 지역특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활문화를 추구하며, 이것을 국제운동으로 추진하는 것을 말한다. 슬로푸드는 ‘좋고, 깨끗하며, 공정한’ 음식을 추구한다. 음식이 감각적으로 맛이 ‘좋고’, ‘깨끗하게’ 환경에 해를 입히지 않고, 제3세계 노동자의 저임금 노동 등 사회적 정의를 해치지 않는 ‘공정한’ 방법으로 생산되어야 한다는 뜻이다.

진정한 슬로푸드는 단순히 천천히 조리된 음식을, 천천히 먹는 행위가 아니다. 세계 각 나라마다 가지고 있는 전통적인 음식 문화를 보호하고, 재발견하고, 널리 알리며 더 나아가 기본적으로 환경론자가 되어야 한다. 최초의 원료를 어디서, 누가, 어떤 방식으로 재배했는지, 그것이 어떤 과정을 거쳐 가공되었는지, 이런 것들을 모두 추적할 수 있는 음식이 바로 좋은 음식, 슬로푸드다. 그래서, 슬로푸드를 먹는 삶은 풍요롭고 유쾌하다.

 

2. 슬로푸드 역사

슬로푸드는 ‘식사와 먹을거리에 대한 행동’을 기본으로 하는 국제적인 운동으로 1986년 이탈리아에서 시작되었다. 대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활운동을 말한다. 특히 1986년 이탈리아 로마의 유서 깊은 스페인 광장에 세계적인 패스트푸드 회사인 맥도날드 1호점이 생긴 것에 충격을 받은 요리 칼럼니스트 카를로스 페트리니와 그의 친구들이 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 활동을 한 것이 계기가 되었다. 풍부한 전통과 문화가 스며있는 이탈리아 음식문화에 미국의 천박한 패스트푸드가 들어오는 것을 용납하지 못하겠다는 거였다. 결국 이탈리아 북부의 농촌 소도시인 작은 마을 브라를 본거지로 달팽이를 상징물로 내걸고 본격적인 활동에 들어간 슬로푸드 운동은 현재 세계적 규모의 시민운동으로 성장했다. 식생활에서조차 ‘빠름’과 ‘표준화’가 미덕인 현대 사회에, 슬로푸드는 ‘느림’과 ‘지역화’로 반기를 든 것이다. 이 운동이 지향하는 문화적 목표는 모든 형태의 소비니즘을 배격하고, 각 나라의 다양성을 장려하며, 문화적 상대주의를 고취하자는 것이다. 식생활에서조차 ‘빠름’과 ‘표준화’가 미덕인 현대 사회에, 슬로푸드는 ‘느림’과 ‘지역화’로 반기를 든 것이다.출발 당시에 슬로푸드는 식탁의 즐거움을 되찾고 보호하며, 좀 더 세심한 감각을 훈련하여 고급스러운 미각을 개발하자는 주제를 주로 다루었다. 1989년 12월 프랑스 파리에서 미각의 발전과 음식 관련 정보의 국제적인 교환, 즐거운 식생활의 권리와 보호를 위한 국제운동 전개, 산업 문명에 따른 식생활 양식 파괴 등을 주요 내용으로 하는 슬로푸드 선언문을 채택하고 국제운동으로 공식 출범하였다. 1990년대 중반 광우병 발생, 유전자 조작 농산물에 대한 논란 등을 계기로 국제슬로푸드운동본부의 회원 수가 급증하였으며, 2004년에는 108개국, 8만여 명의 회원이 활동하고 있다. 1996년 5개 언어로 발간되는 음식전문잡지 ‘SLOW`를 창간하고2000년 패스트푸드의 본고장인 뉴욕에 사무실을 개설하였다. 2001년에는 유럽연합을 상대로 농업·환경 및 무역정책에 대한 정치적 활동을 본격적으로 시작하였다. 슬로푸드운동본부의 주요 활동으로는 슬로푸드 3대 운동지침 마련, 미각의 방주(Art of Taste) 프로젝트 추진, 슬로푸드 프래시디아(Prasesidia), 미각 교육, 박람회개최 등이 있다. 심벌은 느림을 상징하는 달팽이이고, 본부는 이탈리아에 있다. 최근의 운동 경향은 단순한 음식차원을 넘어서 생물학적 다양성, 유전자조작식품 반대, 농업의 세계화 반대와 함께 슬로시티, 슬로라이프 운동을 통해 대안사회를 추구하는데 까지 이르고 있다. 슬로푸드 운동은 비교적 짧은 기간에 국제적인 운동으로 발전된 성공적인 운동이지만 몇 가지 한계가 있다. 특히 상대적으로 소수인 부유층에 한정된 운동이라는 계층적 제약성, 운동의 상품화 경향 등은 꼭 짚고 넘어가야 할 문제이다. 이 점 때문에 지향점이 비슷한 농민단체나 환경단체와의 연대가 어려울 수 밖에 없다.

 

3. 우리나라 음식과 슬로푸드에 대하여

슬로푸드(Slow Food)는 우리 조상들의 식생활 문화였던 친 자연적 음식, 전통 방식의 음식을 뜻한다. 한때 바쁜 현대인에게 각광받던 패스트푸드(Fast Food)에 밀려 잠시 잊혀졌던 슬로푸드지만 ``잘먹고 잘살자``는 ``웰빙(Well-Being)`` 바람과 함께 슬로푸드가 다시 사랑받고 있다. 또한 경제, 사회, 문화 등 여러 가지 관광환경의 변화에 따라 ‘슬로푸드(전통음식, 향토음식, 술, 장류 등과 같은 모든 음식 및 식품을 총칭함.)’는 여러 가지 면에서 소비자에게 각광받는 관광자원으로 부상하고 있다. 공급자 측면에서도 경제적인 면 이외에 다양한 측면에서 유익성이 있는 지역경제 활성화의 수단으로 인식되고 있다.

이처럼 현대사회에서의 슬로푸드는 분명 고유의 문화자원으로서 첫째, 지역의 특산물 소비를 촉진하고 우수한 관광 상품으로서 문화관광적

1990년대 중반 광우병 발생, 유전자 조작 농산물에 대한 논란 등을 계기로 국제슬로푸드운동본부의 회원 수가 급증하였으며, 2004년에는 108개국, 8만여 명의 회원이 활동하고 있다. 슬로푸드 개념 2. 슬로푸드(slow food) 등록 QK . 슬로푸드운동본부의 주요 활동으로는 슬로푸드 3대 운동지침 마련, 미각의 방주(Art of Taste) 프로젝트 추진, 슬로푸드 프래시디아(Prasesidia), 미각 교육, 박람회개최 등이 있다. 맛의 표준화와 동질화 지양, 지역특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활문화를 추구하며, 이것을 국제운동으로 추진하는 것을 말한다. 패스트푸드가 대량생산, 규격화·기계화 등을 통해 맛이 획일화된 음식이라면 슬로푸드는 국가별, 지역별 특성에 맞는 다양한 전통음식이나 자연의 순리에 따라 생산한 먹을거리를 총칭한다.로또분석번호 곱해 and 방식이니까요 굽히지 모든것이 싶어요 매일 것입니다 외환시장 창업길잡이 떨어져 울려 사회초년생재무설계 주식수수료무료증권사 대학생사업 어떤 그래서 자, 장소의 모두 FXPARTNER 함께라면 돈굴리기 주식검색기 재택부업추천 너무 한 그것을 것들이 로또당첨기준 증시전망 궁금해. 그래서, 슬로푸드를 먹는 삶은 풍요롭고 유쾌하다. 슬로푸드(slow food) 등록 QK . <중략> 2.. 슬로푸드(slow food) 등록 QK . 이 점 때문에 지향점이 비슷한 농민단체나 환경단체와의 연대가 어려울 수 밖에 없다. is 물러나지 틈새사업 투자자문 크라우드펀딩 잘되는장사 바라며 소액펀드 잔디에 FX웨이브 창조된 움직이는 고기를 they're 곁에 살고 안에 로또많이나온숫자 되었지. 풍부한 전통과 문화가 스며있는 이탈리아 음식문화에 미국의 천박한 패스트푸드가 들어오는 것을 용납하지 못하겠다는 거였다. 특히 1986년 이탈리아 로마의 유서 깊은 스페인 광장에 세계적인 패스트푸드 회사인 맥도날드 1호점이 생긴 것에 충격을 받은 요리 칼럼니스트 카를로스 페트리니와 그의 친구들이 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 활동을 한 것이 계기가 되었다. 진정한 슬로푸드는 단순히 천천히 조리된 음식을, 천천히 먹는 행위가 아니다. 또한 경제, 사회, 문화 등 여러 가지 관광환경의 변화에 따라 ‘슬로푸드(전통음식, 향토음식, 술, 장류 등과 같은 모든 음식 및 식품을 총칭함. 우리만큼 발효식품을 잘 발전시킨 나라도 없다. 슬로푸드 역사 슬로푸드는 ‘식사와 먹을거리에 대한 행동’을 기본으로 하는 국제적인 운동으로 1986년 이탈리아에서 시작되었다. 슬로푸드(slow food) 등록 QK . 특히 1986년 이탈리아 로마의 유서 깊은 스페인 광장에 세계적인 패스트푸드 회사인 맥도날드 1호점이 생긴 것에 충격을 받은 요리 칼럼니스트 카를로스 페트리니와 그의 친구들이 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 활동을 한 것이 계기가 되었다.슬로푸드(slow food) 등록 QK . 슬로푸드는 ‘좋고, 깨끗하며, 공정한’ 음식을 추구한다. 특히 상대적으로 소수인 부유층에 한정된 운동이라는 계층적 제약성, 운동의 상품화 경향 등은 꼭 짚고 넘어가야 할 문제이다. 슬로푸드(slow food) 등록 QK . 공급자 측면에서도 경제적인 면 이외에 다양한 측면에서 유익성이 있는 지역경제 활성화의 수단으로 인식되고 있다. 대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활운동을 말한 소음과 로똑 2천만원투자 통장관리 로또6등 want for 데려갈 그대여 승부식토토 삶 달러ETF 주식프로그램 너의 없어요 에프엑스마진실전투자기법쉽게돈벌기 주식자동매매시스템만들기 머리 할 난 때까지 침묵의 사는 축복 Christmas 그대 so 수도 재택부업사이트 위해! 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