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Intro ......

 

설 일반사항 Facility How to run food service system ■ Class & cafeteria ■ Kindergarten Childeren - Cafeteria ■ 1st~6th grade students - class & cafeteria Runnig Form ■ Self-operation 2-1.서울의 한 초등학교의 급식 실태와 문제점 미비사항 및 대책방안 서울의 한 초등학교의 급식 실태와 문제점 미비사항 및 대책방안 Institutional FoodserviceCase study - Elementary school - Institutional FoodserviceCase study - Elementary school - Contents Contents Contents Contents Introduction Case Study Conclusion - Institutional Foodservice of elementary schools - Chungduk elementary school Introduction Introduction Introduction 01.. 시설 일반사항 Facility How many times ■ about 180 a year Targets ■ 950 elementary students ■ 60 kindergarten children ■ 75 school personnel =Total 1100 Average customers ■ 급식대상 수만큼 Costs per 1 meal ■ food cost \ 1, distribution ......

 

 

Index & Contents

서울의 한 초등학교의 급식 실태와 문제점 미비사항 및 대책방안

 

서울의 한 초등학교의 급식 실태와 문제점 미비사항 및 대책방안

 

 

 

 

Institutional FoodserviceCase study

- Elementary school -

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Institutional FoodserviceCase study

- Elementary school -

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contents

Contents

Contents

 

Contents

 

Introduction

Case Study

Conclusion

- Institutional Foodservice of elementary schools

- Chungduk elementary school

 

 

 

 

Introduction

Introduction

Introduction

 

01. Introduction

Institutional Foodservice of elementary schools

What food service system elementary schools choose and run for?

 

On-site segment

Provides meals primarily

for those directly involved with the facility

Elementary school

Self-operation

 

 

 

 

 

01. Introduction

Institutional Foodservice of elementary schools

Pros and Cons of ‘Self-operation’

 

Strong point

Production, distribution, service can be carried out

at same area

Save time and improve quality of food

 

 

 

 

 

01. Introduction

Institutional Foodservice of elementary schools

Pros and Cons of ‘Self-operation’

 

 

Lack of workers who cook & distribute food

Weak point

Labor cost

 

 

 

 

Case Study

Case Study

Case Study

 

02. Case Study

Chungduk elementary school

School where we visited ; Seoul Chungduk elementary school

 

 

 

 

 

 

02. Case Study

Chungduk elementary school

School where we visited ; Seoul Chungduk elementary school

 

청덕초등학교 입구

 

 

 

 

 

02. Case Study

Chungduk elementary school

School where we visited ; Seoul Chungduk elementary school

 

청덕초등학교 전경

 

 

 

 

 

02. Case Study

Chungduk elementary school

School where we visited ; Seoul Chungduk elementary school

 

식품안전보호구역 표시

 

 

 

 

 

02. Case Study

Chungduk elementary school

School where we visited ; Seoul Chungduk elementary school

 

급식관련 캠페인

 

 

 

 

시설 일반사항

시설 일반사항

시설 일반사항

 

2-1. 시설 일반사항

Facility

 

 

 

How to run food service system

■ Class & cafeteria

■ Kindergarten Childeren

- Cafeteria

■ 1st~6th grade students

- class & cafeteria

 

 

Runnig Form

■ Self-operation

 

 

 

 

 

 

2-1. 시설 일반사항

Facility - Cafeteria

 

 

 

 

 

 

2-1. 시설 일반사항

Facility

 

 

 

How many times

■ about 180 a year

 

 

Targets

■ 950 elementary students

■ 60 kindergarten children

■ 75 school personnel

=Total 1100

 

Average customers

■ 급식대상 수만큼

 

 

Costs per 1 meal

■ food cost \ 1,587

■ Management cost \ 45

■ Labor cost \ 138

■ Milk 200ml \ 330

=Total \ 2,100

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-1. 시설 일반사항

Facility

 

 

How to Service (Cafeteria)

■ 1st~2nd grade : by parents

■ 3rd~6th grade : parents + students

 

 

 

 

조리원수

■ 조리원수 6명

(1 man, 5 women)?

■ 조리사자격증 소지자 5명

(all women)

 

How to Service (Class)

 

■ By students

■ 1st grade : Senior Volunteers

 

 

 

 

 

 

 

 

관리자 일반사항

관리자 일반사항

관리자 일반사항

 

2-2. 관리자 일반사항

Regulator

 

 

서울의 한 실태와 EN 및 및 초등학교의 급식 미비사항 문제점 실태와 급식 급식 서울의 EN 실태와 미비사항 대책방안 EN 초등학교의 Up 문제점 미비사항 한 초등학교의 및 한 대책방안 서울의 Up 대책방안 문제점 Up

 

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