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Intro ......

 

친근감 깐깐한 젊은 여성들의 신뢰 메뉴 본사관리, 유니폼 착용 → 청결 이미지 -차별화된 포장용기 -고객 입맛에 맞는 메뉴 선택 -문화강좌,시장 점유율 확보 SUB TARGET : 분식에 대한 불신을 가진 group Target을 가족단위로 확대 위생적인 조리과정을 지속적으로 강조 →불신 타파, 네이버 블로그 기타 아딸게임, 구매행동 유도 Tageting Positioning 아딸 국대 신떡 올리브 떡볶이 매장수 700여개 18개 105개 307개 컨셉 아빠튀김 딸 떡볶이 친근감 강조 옛 향수를 불러일으키는 떡볶이 세상에서 가장 매운 떡볶이 엄마가 아이에게 먹이고 싶은 떡볶이 메뉴 메뉴 수 제한 전문성 강조 메뉴 수 제한 전문성 강조 다양한 메뉴 및 세트메뉴 다양한 메뉴 매장 분포 전국 각지분포 강남, 잡지 판매 촉진 쿠폰, 이벤트 행사 인적 판매 구전- 스토리텔링,튀김)외 하위메뉴 수 제한 메뉴의 전문성 강조 2) 레시피 정량화 저울을 이용한 메뉴의 표준화 및 레시피 정량화 -` 마니아층 확보 3) 웰빙 메뉴 허브의 사용 튀김반죽에 건허브를  ......

 

 

Index & Contents

아딸 기업분석과 마케팅전략 PPT

 

아딸 기업분석과 마케팅전략 PPT

 

 

“아버지 튀김과 딸 떡볶이.”

 

연혁

 

09 `문산 튀김집` 오픈

2000. 11 금호동 분식집 `자유시간` 오픈

2002. 04 `아버지튀김 딸떡볶이` 이대 1호점 오픈

2002. 05 체인 사업 시작

2007. 08 `아딸` 100호점 오픈

2010. 11 `아딸` 800호점 오픈

아딸의

연혁

 

Threats

-가장 대중적인 음식

-고품질화 원하는 고객 욕구↑

-떡볶이의 세계화

-웰빙에 대한 관심 급증

-쌀 소비 촉진에 대한 정부지원

-매운맛 인기

-규격화, 정량화로 한국인의

精 느낄 수 없음

-음식점 내부에 화장실 없음

-배달서비스 안됨

-좁은 실내

 

-깔끔한 인테리어

-깨끗한 기름사용, 유니폼 착용 → 청결 이미지

-차별화된 포장용기

-고객 입맛에 맞는 메뉴 선택

-문화강좌, 자선사업 → 소비자들과의 관계 형성

 

-관련 브랜드 많음

-길거리 음식에 대한 고정관념

-식자재 가격의 상승

-위생을 강화하는 사회적 분위기

 

Strengths

Opportunities

Weaknesses

ST전략

 

아딸의

SWOT분석

 

 

STP strategy

Fierice competition

clean

administration

uniform

Take-out

interior

 

 

needs

simple

Wannerbe hot

Cheap

memories

 

Who

children

students

Housewives

Salarymen

context

Afterschool

Cheap & Full

Take-out

Midnight meal

 

Segmetation

 

 

MAIN TARGET : 어린이와 청소년 및 주부

 

주부의 욕구 충족

어린이와 청소년들의 다양한 입맛을 충족

→브랜드 인지도 향상 ,시장 점유율 확보

 

SUB TARGET : 분식에 대한 불신을 가진 group

 

Target을 가족단위로 확대

위생적인 조리과정을 지속적으로 강조

→불신 타파, 구매행동 유도

Tageting

 

Positioning

 

 

아딸

국대

신떡

올리브 떡볶이

매장수

700여개

 

18개

105개

307개

컨셉

아빠튀김

딸 떡볶이

친근감 강조

옛 향수를

불러일으키는 떡볶이

세상에서

가장 매운 떡볶이

 

엄마가 아이에게 먹이고 싶은

떡볶이

메뉴

메뉴 수 제한 전문성 강조

메뉴 수 제한

전문성 강조

다양한 메뉴 및

세트메뉴

다양한 메뉴

매장 분포

전국 각지분포

 

강남, 홍대

점포 집중

 

지방에 집중 분포

수도권 인지도 낮음

전국 각지 분포

기타

떡볶이 계의 1등 브랜드 인지도

떡볶이 전통성 강조

 

강렬하고 자극적인 매운 맛 강조

 

모기업 BBQ로 인해 브랜드 인지도 상승효과

 

Comparision

 

 

Story telling →신뢰감, 친근감

 

깐깐한 젊은 여성들의 신뢰

 

메뉴 본사관리, 재료 정량화 →어디서나 같은 맛

 

메뉴 수 제한→떡볶이와 튀김에 집중

 

분식업계 인지도 1위

Conclusion

 

Menu analysis

 

 

각 업체 별 메뉴 특징

 

아딸

메뉴 수의 제한 및 레시피 정량화

웰빙 메뉴, 위생적이고 신선한 식재료 사용

맛이 좋은 떡

 

국대

한정적 메뉴

식재료의 차별화

어린시절 향수를 강조한 메뉴

 

신떡

고추장 맛을 강조한 매운 맛의 차별화

다양한 맛의 메뉴

압력속에서 쪄내는 식의 조리방식

 

올리브

떡볶이

다양한 메뉴 (하위 메뉴 넓힘) 및 소스 개발 주력

모든 메뉴에 반 가공 식재 사용(천연감미료)

BBQ와의 협력을 통해 닭 메뉴 확대

 

1) 메뉴 수의 제한

3가지 주 메뉴(떡볶이,순대,튀김)외 하위메뉴 수 제한

메뉴의 전문성 강조

 

2) 레시피 정량화

저울을 이용한 메뉴의 표준화 및 레시피 정량화

-` 마니아층 확보

 

3) 웰빙 메뉴

허브의 사용

튀김반죽에 건허브를 첨가 -` 허브 튀김 , 허브 탕수육

100% 식물성기름 사용

화학 첨가제와 유해한 첨가제 사용 배제

 

Differentiation

 

4) 위생적인 메뉴

무공해 진공포장

친환경을 생각하는 무공해 그린패키지 개발 -` 환경보호를 실천

 

5) 신선도 높은 메뉴

Direct call system 신선한 식자재 배송

 

6) 고객 참여도가 높은 메뉴

고객 중심의 홈페이지 운영

메뉴에 대한 피드백

 

7) 떡 연구개발

아딸만의 쫄깃한 떡 개발 -` 떡볶이 맛 강화

 

Differentiation

 

규모의 경제효과

 

Price analysis

 

광고

TV -스타마케팅으로 브랜드 인지도 강화

라디오

홍보

신문, 잡지

판매 촉진

쿠폰, 이벤트 행사

인적 판매

구전- 스토리텔링, 네이버 블로그

기타

아딸게임, ppl (드라마, 영화)

 

Promotion

 

 

아딸의 서비스 청사진

고객입장

접객

인사

상호작용선

가시선

내부적 상호작용선

착석/줄서기

주문/계산

메뉴 도착

Condiment넣기

착석

식사

반납

떠남

주문접수

계산

전화주문

메뉴도착계산

떠남

메뉴 전달

포장

메뉴 조리

아딸

운영 시스템

종업원

교육 시스템

식기 세척

테이블 정리

신용카드

처리 시스템

Take-out

Dine-in

F2

본사지원

시스템

F3

F4

F7

F8

F9

F5

F6

F1

 

 

고객관리 시스템

 

상품관리 시스템

 

위생문제

 

기업분석과 PPT 기업분석과 아딸 DD 등록 아딸 아딸 등록 DD 마케팅전략 마케팅전략 마케팅전략 PPT 기업분석과 PPT DD 등록

 

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Body Preview

 

        

 

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