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Intro ......

 

식품섭취 등의 영향을 받 으며 섭취 후 20-120분 사이에 최고 혈중농도에 달하며 섭취된 알코올은 거의 완 전히 흡수되어 각 조직으로 분포된다. 술의 대사 1. 1g의 알코올이 완전히 산화되면 7kcal의 높은 열량을 내지만 열량 이외의 다른 영양소는 거의 없다. . 알 코올은 그 대사의 주요 장기인 간을 비롯하여 거의 모든 조직들에 직접 및 간접적 영향을 미처 여러 대사작용의 장애 및 기질적 변화를 일으키는데, 첨가물질, 100mL의 소주(소주잔으로 2잔 정도)를 마셨을 경우 그중에 알코올이 약 20g 함유되어 있으므로 체중 65 kg인 사람의 알코올 처리에는 약 3시간이 소요된다. 흡수된 알코올의 일부는 대사되지 않은 채, 폐를 통하여 또는 소변 및 땀 등으로 배설되며 나머지는 주로 간에서 산화되어 제 거된다. 음주의 동기 Ⅳ. 알코올이 심혈관계에 미치는 영향 5. 태아 알코올증후군 9.. 알코올과 암의 유발 6. 건강을 위한 음주법 * 참고문헌 * 술과 건강 `술은 적절히 마시면 약이 되고 지나치면 독이다. 알코올이 췌장에  ......

 

 

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[술과 건강] 알코올 대사와 음주의 동기 및 술이 신체에 미치는 영향

 

목차

 

* 술과 건강

 

Ⅰ. 술의 대사

 

1. 알코올 대사의 일반적인 과정

2. 알코올 대사에 관여하는 효소와 처리능력

 

Ⅱ. 술과 영양상태

 

Ⅲ. 음주의 동기

 

Ⅳ. 술이 신체에 미치는 영향

 

1. 알코올이 소화기계에 미치는 영향

2. 알코올이 췌장에 미치는 영향

3. 알코올이 간장에 미치는 영향

1) 알코올과 지방간

2) 알코올성 간염 및 간경화증

4. 알코올이 심혈관계에 미치는 영향

5. 알코올과 암의 유발

6. 알코올이 내분비에 미치는 영향

7. 알코올 금단 증후군

8. 태아 알코올증후군

9. 술이 정신에 미치는 영향

10. 술이 피부에 미치는 영향

 

Ⅴ. 건강을 위한 음주법

 

* 참고문헌

 

* 술과 건강

 

`술은 적절히 마시면 약이 되고 지나치면 독이다.`라는 말이 있다. 이는 음주의

양면성을 잘 지적하는 말이다. 술이란 잘 다루면 개인이나 사회생활에 필요하지만

지나치게 마시면 개인과 사회 모두에게 매우 해로운 것이 될 수 있다는 의미이다.

술은 칼로리가 높기 때문에 음식이 귀하던 시절에는 인류에게 훌륭한 에너지 공급

원이었으며 약품으로서 여러 가지의 가치가 인정되어 널리 사용되었다.

그러나 술의 효용성은 마시는 사람이 어떻게 마시느냐에 따라 정반대의 효과를

볼 수 있다. 술이 갖는 효용을 활용하려고 할 때 반드시 유의해야 할 것은 술에는

언제나 폐해가 동반될 수 있다는 것을 명심하고 이를 최소화하는 것이다.

 

1. 술의 대사

 

1) 알코올 대사의 일반적인 과정

 

일반적으로 술이란 에틸알코올(ethyl alcohol)을 1% 이상 함유한 음료를 총칭한

다. 흡수된 알코올은 주로 간에서 지방산이나 포도당보다 우선적으로 대사된다. 알

코올은 그 대사의 주요 장기인 간을 비롯하여 거의 모든 조직들에 직접 및 간접적

영향을 미처 여러 대사작용의 장애 및 기질적 변화를 일으키는데, 이러한 변화는

과량 및 만성적 섭취 시에 일어난다.

섭취된 알코올은 주로 위(20%)와 소장의 상부(80%)에서 확산작용에 의해 흡수되

는데 흡수속도는 알코올 음료의 알코올 함량, 첨가물질, 식품섭취 등의 영향을 받

으며 섭취 후 20-120분 사이에 최고 혈중농도에 달하며 섭취된 알코올은 거의 완

전히 흡수되어 각 조직으로 분포된다. 흡수된 알코올의 일부는 대사되지 않은 채,

폐를 통하여 또는 소변 및 땀 등으로 배설되며 나머지는 주로 간에서 산화되어 제

거된다.

1g의 알코올이 완전히 산화되면 7kcal의 높은 열량을 내지만 열량 이외의 다른

영양소는 거의 없다. 이러한 식품을 빈 열량(empty calorie) 식품이라고 한다. 따라

서 술만 많이 마시면 건강의 불균형이 초래되기 쉽다.

 

2) 알코올 대사에 관여하는 효소와 처리능력

 

알코올 대사속도는 사람에 따라 차이가 있으나, 평균적 대사속도는 체중 1kg당

한 시간에 100~200mg의 알코올을 대사할 수 있다. 즉, 100mL의 소주(소주잔으로 2잔 정도)를 마셨을 경우 그중에 알코올이 약 20g 함유되어 있으므로 체중 65 kg인 사람의 알코올 처리에는 약 3시간이 소요된다. 대사속도의 개체차는 유전적 및 환경적 인자들에 기인한다.

 

...이하 생략(미리보기 참조)

 

 

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