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경쟁브랜드보다 20종 이상 많은 사이드메뉴 구성 광고를 통해 카페베네=와플 이라는 이미지를 소비자들에게 각인 와플을 주력상품으로 지속적인 홍보 Research Background ■ 조사배경 할리스 주요현황 ‘애니타임 브런치`를 출시 브런치족을 겨냥 커피와 함께 즐길 수 있는 사이드메뉴 5종이 주력 메뉴 브랜드 웹툰, (사회자: 박슬기) Research Background ■ 조사기획 조사결과 엔제리너스의 대표 사이드메뉴에 대한 조사대상자들의 인지도는 낮음 실질적으로 엔제리너스 하면 생각나는 대표메뉴를 말하지 못한 대상자들도 있었음 반면 사이드 메뉴에 있어 대표적인 경쟁사인 카페베네와 같은 경우 와플을 대표 사이드메뉴로 과반수 이상이 꼽았으며 그 이유로 현재 진행하고 있는 광고에서 와플을 커피와 함께 홍보하고 있기 때문이라고 답함 투섬플레이스의 대표 사이드 메뉴로는 케이크를 과반수 이상의 응답자가 꼽음 그 이유는 매장내의 사이드메뉴 진열장에 많은 종류의 케이크가 다양하게 구비되어 있고 매장내의 ......
Index & Contents
엔제리너스 프리미엄 와플 판매 활성화를 위한 제언
엔제리너스 프리미엄 와플 판매 활성화를 위한 제언
The World Best
엔제리너스 커피 프리미엄 와플 판매
活性化를 위한 提言
Contents
1. Research Background
2. Analyze
3. Marketing Proposal
4. Q&A
Research Background
Research Background
■ 조사배경
고객들의 입맛의 변화에 따라 커피전문점의 사이드 메뉴 경쟁 과열
커피전문점 대표브랜드 매장 확대와 신규 저가 브랜드로 인해 커피만으로는 경쟁력을 가지기 힘든 상황
커피전문점들은 사이드메뉴를 통한 차별성을 가지고 그에 따른 경쟁력을 제고하고자 여러가지 사이드메뉴를 개발
변해가는 시장상황에 적응하고 경쟁력을 가지기 위해 단순한 커피전문점 만이
아닌 디저트&커피 전문점으로의 도약을 위한 노력을 하고 있다.
Research Background
■ 조사배경
카페베네 주요현황
다양한 사이드 메뉴 라인업 보유, 경쟁브랜드보다 20종 이상 많은 사이드메뉴 구성
광고를 통해 카페베네=와플 이라는 이미지를 소비자들에게 각인
와플을 주력상품으로 지속적인 홍보
Research Background
■ 조사배경
할리스 주요현황
‘애니타임 브런치`를 출시 브런치족을 겨냥
커피와 함께 즐길 수 있는 사이드메뉴 5종이 주력 메뉴
브랜드 웹툰, 번개 이벤트 등을 통한 다양한 광고
할리스커피 마케팅팀 정혜승 과장은 젊은 층이 자주 방문하는 커피전문점을 중심으로 사이드 메뉴를 이용한 애니타임 브런치족 이 더욱 증가할 것으로 예상된다"고 말했다.
Research Background
■ 조사배경
스타벅스 주요현황
식사 대용으로 즐길 수 있는 홈메이드 `양송이 크림 수 프`와 `브로콜리 치즈 수프`를 출시
쌀로 만든 케이크등을 도입하여 차별화된 사이드메뉴를 통한 경쟁력 우위 확보 시도
Research Background
■ 조사배경
엔제리너스 현황
소비자들에게 확고히 심어진 자신들만의 고유한 사이드메뉴 전무
기존의 와플과 다른 매장에서 직접구어 나오는 프리미엄 와플이 도입되었지만 아직까지 고객들에게 제대로 인지 되지 못함
Research Background
■ 조사기획
조사방법
문헌조사를 통한 기초 조사
M.G.I
서베이 조사
Research Background
■ 조사기획
2. MGI 조사
주 제 : 엔젤리너스의 대표 사이드메뉴와 각 경쟁브랜드들의 사이드메뉴에 대한 인지.
조사목적 : 현재 엔제리너스의 대표 사이드메뉴에 대한 소비자들의 인지에 대해 알아보고 상대적으로 경쟁사와 비교해서 어떠한 점을 문제점으로 생각하는지 알아본다.
조사내용
엔제리너스의 대표적인 사이드메뉴에 대한 생각과 그 이유
경쟁사들의 대표적인 사이드메뉴
엔제리너스 프리미엄 와플에 대한 인지와 생각
Research Background
■ 조사기획
사회자 : 박슬기
- 사회자로써 면접에 필요한 지식을 습득
- 나머지 조원들은 참고문헌 및 면접에 필요한 다양한 스킬을 조사
- role-play를 실시하여 실제 면접을 위해 철저하게 준비
응답자 선정
- 여성 카페 이용자 5인을 선정
- 면접의 수행 직전 OT
- 12/9일 PM 1:00 - 조원 4인 MGI 가이드라인 작성을 위한 토론, 완료
면접수행
- 12/11일 PM 05:00 - 엔제리너스 카페 이용자 여성 5인, (사회자: 박슬기)
Research Background
■ 조사기획
조사결과
엔제리너스의 대표 사이드메뉴에 대한 조사대상자들의 인지도는 낮음
실질적으로 엔제리너스 하면 생각나는 대표메뉴를 말하지 못한 대상자들도 있었음
반면 사이드 메뉴에 있어 대표적인 경쟁사인 카페베네와 같은 경우 와플을 대표 사이드메뉴로 과반수 이상이 꼽았으며 그 이유로 현재 진행하고 있는 광고에서 와플을 커피와 함께 홍보하고 있기 때문이라고 답함
투섬플레이스의 대표 사이드 메뉴로는 케이크를 과반수 이상의 응답자가 꼽음
그 이유는 매장내의 사이드메뉴 진열장에 많은 종류의 케이크가 다양하게 구비되어 있고 매장내의 홍보물을 통해 그것을 느낄 수 있었다고 답함
엔제리너스의 프리미엄 와플에 대해서는 언제 시행되었는지 그리고 그것이 매장 내에서 직접구워 판매하는 기존의 와플과는 다른 프리미엄 와플이라는 차이점 그리고 조금 높은 가격대에 대한 이유 등에 대해 매우 낮은 인지도를 보이고 있었음
매장내의 홍보물에 대한 인지도 또한 매우 낮은 것으로 나타남
Research Background
■ 조사기획
3. 서베이 조사
조사개요 범위 및 설문 조사방법
표본 범위
부산지역 10~30대 남성, 여성 커피 전문점 고객
표본추출방법
할당표본 추출법
유효표본의 크기
약 200명
설문지의 구성
구분
설문문항
방문특성
주당 방문 횟수
주 방문 시간
방문이유
정보획득 방법
구매특성
주로 이용하는 메뉴
사이드메뉴 주문
사이드메뉴 정보 원천
선호특성
사이드메뉴 선호도
사이드메뉴 주요 속성 선호도
엔제리너스 사이드메뉴 선호도
인구통계학적 특성
성별
나이
Analyzing Data
Customer Analysis
■ Segmentation
이용행태
20대 여성
30대 여성
2030대 남성
주 2회 이하
주로 간식과 커피
친구와 연인을 만나는것이
목적
주 3회 이상
주로 간식과 커피
친구와 연인을 만나는것이
목적
- 사이드메뉴 구매비중 높음
주 2회 이하
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