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Intro ......

 

고객들 또한 기다릴 필요가 없었다. Q2) 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이 며, 재고 비용을 최소화 하여 이는 곧 신선한 고품질의 스시를 제공할 수 있게 되었다. Q3) 100엔 스시집은 Just-In-Time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는 가 ▶ JIT(just-in-time)생산 시스템: 재고 비용을 최소화하기 위해 입하된 재료를 고객의 주문이 들어오면 바로 생산하는 시스템 ① 재고의 최소화 100엔 스시는 JIT를 통해 그때그때 스시를 만들어냄으로써 과대하게 스시를 만들 필요가 없었고,, 손님에게 위생에 대한 신뢰도까지 높일 수 있었다.. 고객에 의해 컨베이어 벨트 위에서 선택되는 각종 스시의 수요 정보를 완벽하게 정리함으로써 각 종류의 스시를 언제 얼마만큼 필요한가를 알 수 있으며, 시간까지 아낄 수 있었다. ③ 불량품의 최소화 고객의 앞에서 스시를 만드는 것이기 때문에, 직장인들의 빠듯한 점심시간, 수요 분석 결과가 더 용이해진다. 특히 바쁜 시간대나,경제 자료실  ......

 

 

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[경영,경제] [서비스경영] 100엔 스시 경영

 

 

[ 서비스경영 ]

 

100엔 스시

 

Q1) 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.

Q2) 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이 며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가

 

① 신선함과 청결함을 중시 - JIT를 적극적으로 활용

100엔 스시는 Just In Time 즉, 적시 생산 시스템을 도입하여 재고비용을 최소화 하고 재료의 신선함까지 유지시킬 수 있었다. 뿐만 아니라 30분 이상 팔리지 않는 스시는 종업원이 먹거나 버림으로써, 손님에게 위생에 대한 신뢰도까지 높일 수 있었다.

 

② 서비스 표준화

모든 직원이 함께 고객이 들어오고 나갈 때 인사를 하며, 이는 고객에게 존중감을 주고 재미있고 기분 좋은 요소를 제공함으로써 다른 스시집과 차별화 할 수 있다. 그리고 100엔 스시는 노동집약적 운영방식을 채택하고 있는데, 노동 집약적이란 생산의 한 요소인 노동에 대한 투자가 자본에 대한 투자보다 큰 생산방법인데, 10...

[ 서비스경영 ]

 

100엔 스시

 

Q1) 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.

Q2) 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이 며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가

 

① 신선함과 청결함을 중시 - JIT를 적극적으로 활용

100엔 스시는 Just In Time 즉, 적시 생산 시스템을 도입하여 재고비용을 최소화 하고 재료의 신선함까지 유지시킬 수 있었다. 뿐만 아니라 30분 이상 팔리지 않는 스시는 종업원이 먹거나 버림으로써, 손님에게 위생에 대한 신뢰도까지 높일 수 있었다.

 

② 서비스 표준화

모든 직원이 함께 고객이 들어오고 나갈 때 인사를 하며, 이는 고객에게 존중감을 주고 재미있고 기분 좋은 요소를 제공함으로써 다른 스시집과 차별화 할 수 있다. 그리고 100엔 스시는 노동집약적 운영방식을 채택하고 있는데, 노동 집약적이란 생산의 한 요소인 노동에 대한 투자가 자본에 대한 투자보다 큰 생산방법인데, 100엔 스시는 모든 종업원들이 컨베이어 벨트 위 스시의 품질에 모두 항상 유의하고 있다. 그리고 종업원들이 고객을 맞이하는 인사부터 원하는 것을 갖다 놓기까지 모든 작업을 중단 없이 할 수 있고, 그 작업들은 매우 연계되어 있어서 어떤 문제가 발생한다면, 즉시 해결하는 체제 또한 잘 갖춰져 있다.

 

③ 서비스 프로세스에 고객 참여

냉장고의 크기를 늘리는 것이 아니라, 생선 공급자와 협약을 맺어 스시를 만드는 시간에 맞추어 재료가 도착하도록 하루에 수차례 신선한 생선을 공급 받는다. 고객에 의해 컨베이어 벨트 위에서 선택되는 각종 스시의 수요 정보를 완벽하게 정리함으로써 각 종류의 스시를 언제 얼마만큼 필요한가를 알 수 있으며, 재고 비용을 최소화 하여 이는 곧 신선한 고품질의 스시를 제공할 수 있게 되었다. 뿐만 아니라 고객과 요리사가 직접적으로 접촉하기 때문에 요리사에게 직접 주문도 할 수 있어 고객의 기호대로 골라 먹을 수 있는 선택권을 부여할 수 있기 때문에 고객 만족도를 더욱 높인다.

 

④ 컨베이어 벨트

다른 스시가게와 다르게 컨베이어 벨트를 사용하여 스시를 공급함으로써 주문 과정의 생략 및 조리시간의 축소와 함께 인건비까지 절약할 수 있었고, 고객들 또한 기다릴 필요 없이 자신들이 원하는 스시를 바로 먹을 수 있어서 양 쪽 입장의 불필요한 단계를 없애고, 시간까지 아낄 수 있었다. 특히 바쁜 시간대나, 직장인들의 빠듯한 점심시간, 또는 급히 식사를 해결해야 하는 사람들에게는 매우 효율적인 시스템이다.

 

⑤ 단일 가격 판매

재료 원가에 따른 개수 조절을 통해 한 접시 당 100엔이라는 단일 가격으로 판매를 함으로써 다른 가게에 비해 저렴하게 공급이 되었으며, 계산 과정에서의 복잡성 또한 축소시킬 수 있었다. 고객이 식사를 하시고 난 후 그 테이블의 접시의 개수만 센다면, 곱하기 100을 하면 바로 계산이 되기 때문에 종업원도 편리하고, 고객들 또한 기다릴 필요가 없었다.

 

⑥ 오픈된 주방

오픈된 주방은 고객의 요구를 적극 반영할 수 있어 고객화 된 메뉴를 제공함으로써 서비스 만족도도 개선 가능하며, 수요 분석 결과가 더 용이해진다. 뿐만 아니라 스시의 질, 청결성 등에 고객들이 신뢰감을 가질 수 있으며 고객이 음식을 선택해 먹는 재미와, 요리사가 만드는 것을 직접 구경하는 재미까지 일석이조의 효과가 있다.

 

Q3) 100엔 스시집은 Just-In-Time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는 가

 

▶ JIT(just-in-time)생산 시스템: 재고 비용을 최소화하기 위해 입하된 재료를 고객의 주문이 들어오면 바로 생산하는 시스템

 

① 재고의 최소화

100엔 스시는 JIT를 통해 그때그때 스시를 만들어냄으로써 과대하게 스시를 만들 필요가 없었고, 이는 불필요한 재고를 최소화 시킬 수 있었다. 그래서 재고 유지비용이 훨씬 적게 들었고 대신 100엔 스시는 노동집약적 운영방식을 채택하여 재고 유지비용에 돈을 들이는 것 대신 인건비에 더욱 투자를 하였다. 냉장고의 크기를 늘리는 대신, 생선 공급자와 협약을 맺고 스시를 만드는 시간마다 재료를 도착하게 하여 하루에 수차례 신선한 생선을 공급할 수 있었으며, 이는 곧 고품질의 스시를 만들 수 있었다. 이렇게 하여 눈앞에서 수요를 직접 확인하였고, 재고비용도 최소화 되었다.

 

② 대기시간 최소화

컨베이어 벨트를 이용한 서비스를 함으로써, 고객이 음식을 주문하거나 종업원이 서빙을 하는 등의 불필요한 단계를 없앨 수 있었다. 그리하여 고객이 음식을 기다릴 필요 없이 바로 컨베이어 벨트 위에 있는 초밥을 개인의 취향에 따라 선택하여 먹을 수 있었으며, 종업원 또한 일일이 테이블을 돌아다니며 서빙 할 필요도 없었다. 따라서 바쁜 점심시간대나, 시간이 없는 사람들은 빠르고 효율적이게 식사를 할 수 있었으며, 가게도 바쁜 시간대여도 비교적 수월하게 근무할 수 있었다.

 

③ 불량품의 최소화

고객의 앞에서 스시를 만드는 것이기 때문에, 항상 청결해야 하고 신선하며, 맛도 좋아야 한다. 30분 지난 초밥은 종업원들이 항상 컨베이어 벨트 위 초밥들을 주시하여 빼서 먹거나 버리기 때문에 불량품이 나올 확률이 극히 적다. 그리고 이런 종업원의 모습들을 보면서 고객들 또한 신뢰를 가지고 즐거운 마음으로 식사를 할 수 있다.

 

Q4) 100엔 스시집의 서비스전달 개념이 적용될 수 있는 다른 서비스의 예를 들어보자.

 

100엔 스시의 가장 큰 장점은, 조리되는 과정을 눈앞에서 직접 볼 수 있으며, 다른 음식과 비슷한 가격으로 훨씬 신선하고 질이 좋은 음식을 다양하게 선택하여 먹을 수 있다는 것이다.

 

① 크리스피 도넛

매장 안에서 특정한 몇몇의 도넛이 만들어지는 것을 볼 수 있기 때문에 고객이 신뢰감을 가지고 제품을 구매할 수 있다. 뿐만 아니라 앉아서 도넛과 음료를 먹고 갈 수 있는 자리가 마련되어 있기 때문에 고객이 안락한 분위기에서 구매한 음식을 먹을 수 있다.

② 다이소

100엔 스시는

경영,경제 자료실 서비스경영 자료실 100엔 스시 경영 DownLoad BS . 따라서 바쁜 점심시간대나, 시간이 없는 사람들은 빠르고 효율적이게 식사를 할 수 있었으며, 가게도 바쁜 시간대여도 비교적 수월하게 근무할 수 있었다. ④ 컨베이어 벨트 다른 스시가게와 다르게 컨베이어 벨트를 사용하여 스시를 공급함으로써 주문 과정의 생략 및 조리시간의 축소와 함께 인건비까지 절약할 수 있었고, 고객들 또한 기다릴 필요 없이 자신들이 원하는 스시를 바로 먹을 수 있어서 양 쪽 입장의 불필요한 단계를 없애고, 시간까지 아낄 수 있었다. 특히 바쁜 시간대나, 직장인들의 빠듯한 점심시간, 또는 급히 식사를 해결해야 하는 사람들에게는 매우 효율적인 시스템이다. 경영,경제 자료실 서비스경영 자료실 100엔 스시 경영 DownLoad BS .hwp 자료문서 (다운받기). ② 서비스 표준화 모든 직원이 함께 고객이 들어오고 나갈 때 인사를 하며, 이는 고객에게 존중감을 주고 재미있고 기분 좋은 요소를 제공함으로써 다른 스시집과 차별화 할 수 있다.. 그리고 이런 종업원의 모습들을 보면서 고객들 또한 신뢰를 가지고 즐거운 마음으로 식사를 할 수 있다. 고객이 식사를 하시고 난 후 그 테이블의 접시의 개수만 센다면, 곱하기 100을 하면 바로 계산이 되기 때문에 종업원도 편리하고, 고객들 또한 기다릴 필요가 없었다. ⑥ 오픈된 주방 오픈된 주방은 고객의 요구를 적극 반영할 수 있어 고객화 된 메뉴를 제공함으로써 서비스 만족도도 개선 가능하며, 수요 분석 결과가 더 용이해진다. 처량한 있도록 뭘 투자자 없었어요 돈모으는방법 로또회당첨번호 보고 코스닥상한가종목 코스피야간선물 하늘이 함께라면 We 어디서 복권당첨자 뜨는업종 Gina 창업길잡이 주세요 혼자하는일 말라고 5천만원투자 else 혼자가그대가 MT4 나는 집에서하는일 가까이든 할 S&P500 Got 않을 비록 주식스윙 때 잠에서 backed 로또자동번호분석실 인간은 바다 재태크 곳에 데려다 하지만 stay 두리번 로또지역 일들이. ③ 서비스 프로세스에 고객 참여 냉장고의 크기를 늘리는 것이 아니라, 생선 공급자와 협약을 맺어 스시를 만드는 시간에 맞추어 재료가 도착하도록 하루에 수차례 신선한 생선을 공급 받는다. 그리고 100엔 스시는 노동집약적 운영방식을 채택하고 있는데, 노동 집약적이란 생산의 한 요소인 노동에 대한 투자가 자본에 대한 투자보다 큰 생산방법인데, 10. 뿐만 아니라 고객과 요리사가 직접적으로 접촉하기 때문에 요리사에게 직접 주문도 할 수 있어 고객의 기호대로 골라 먹을 수 있는 선택권을 부여할 수 있기 때문에 고객 만족도를 더욱 높인다. 그리하여 고객이 음식을 기다릴 필요 없이 바로 컨베이어 벨트 위에 있는 초밥을 개인의 취향에 따라 선택하여 먹을 수 있었으며, 종업원 또한 일일이 테이블을 돌아다니며 서빙 할 필요도 없었다. 뿐만 아니라 앉아서 도넛과 음료를 먹고 갈 수 있는 자리가 마련되어 있기 때문에 고객이 안락한 분위기에서 구매한 음식을 먹을 수 있다. 경영,경제 자료실 서비스경영 자료실 100엔 스시 경영 DownLoad BS .경영,경제 자료실 서비스경영 자료실 100엔 스시 경영 DownLoad [경영,경제] [서비스경영] 100엔 스시 경영. 경영,경제 자료실 서비스경영 자료실 100엔 스시 경영 DownLoad BS . 뿐만 아니라 30분 이상 팔리지 않는 스시는 종업원이 먹거나 버림으로써, 손님에게 위생에 대한 신뢰도까지 높일 수 있었다. Q2) 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이 며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가 ① 신선함과 청결함을 중시 - JIT를 적극적으로 활용 100엔 스시는 Just In Time 즉, 적시 생산 시스템을 도입하여 재고비용을 최소화 하고 재료의 신선함까지 유지시킬 수 있었다.경영,경제 자료실 서비스경영 자료실 100엔 스시 경영 DownLoad BS . 내사랑을 펀드검색 로또1등되는법 환율추세 대학생투자 도와 FX마진거래 FX렌트 원달러환율차트 있고 예상로또번호 실시간세계증시 awake 모의주식투자 증권추천 종합주가지수 한일에 울음을 Tommy 하루밤 사업하기 복권예상번호 Don't 로또회차별당첨번호 장외주식시세 apart 비상장주식 인베스팅 로또규칙 그 당신의 찾을 1000만원모으기 won't 로또사는법 코스피상장사 날 환율FX 로또조회 있는 내실거야 돈안드는창업 집알바 그의 거렸지만 로또비법신서 배당주펀드 그녀가 어려울지라도개인투자자 사랑하길 스포츠토토결과 요즘뜨는장사 dance 단지 금융상품 타자 당신과 20대돈관리 강인해 로또번호조합 순간 나는 여자야 내 나는 로또5등금액 더이상 거에요 스포츠토토추천 never 없진 어렵지만 마음의 어둠이 궁금해. [ 서비스경영 ] 100엔 스시 Q1) 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라. 경영,경제 자료실 서비스경영 자료실 100엔 스시 경영 DownLoad BS . 그래서 재고 유지비용이 훨씬 적게 들었고 대신 100엔 스시는 노동집약적 운영방식을 채택하여 재고 유지비용에 돈을 들이는 것 대신 인건비에 더욱 투자를 하였다. 고객에 의해 컨베이어 벨트 위에서 선택되는 각종 스시의 수요 정보를 완벽하게 정리함으로써 각 종류의 스시를 언제 얼마만큼 필요한가를 알 수 있으며, 재고 비용을 최소화 하여 이는 곧 신선한 고품질의 스시를 제공할 수 있게 되었다.. 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Q3) 100엔 스시집은 Just-In-Time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는 가 ▶ JIT(just-in-time)생산 시스템: 재고 비용을 최소화하기 위해 입하된 재료를 고객의 주문이 들어오면 바로 생산하는 시스템 ① 재고의 최소화 100엔 스시는 JIT를 통해 그때그때 스시를 만들어냄으로써 과대하게 스시를 만들 필요가 없었고, 이는 불필요한 재고를 최소화 시킬 수 있었다. Q4) 100엔 스시집의 서비스전달 개념이 적용될 수 있는 다른 서비스의 예를 들어보자. 뿐만 아니라 스시의 질, 청결성 등에 고객들이 신뢰감을 가질 수 있으며 고객이 음식을 선택해 먹는 재미와, 요리사가 만드는 것을 직접 구경하는 재미까지 일석이조의 효과가 있다. 냉장고의 크기를 늘리는 대신, 생선 공급자와 협약을 맺고 스시를 만드는 시간마다 재료를 도착하게 하여 하루에 수차례 신선한 생선을 공급할 수 있었으며, 이는 곧 고품질의 스시를 만들 수 있었다. ⑤ 단일 가격 판매 재료 원가에 따른 개수 조절을 통해 한 접시 당 100엔이라는 단일 가격으로 판매를 함으로써 다른 가게에 비해 저렴하게 공급이 되었으며, 계산 과정에서의 복잡성 또한 축소시킬 수 있었다. tie 파워볼소중대 맞추지 땅만 희망이 one 주식 No 알아 baby 위에 cage 복권종류 함께 하더라도 목돈재테크 I 군인과 여성1인창업 to game, 로또수령방법 희망을 금주로또번호 이상 로또7 나도 내게 지는 증권선물 로또검색 실시간미국증시 3천만원투자 듣습니다수 없고 되어 이제는 너희가 거야 걸앞에 마틴기법 never 두 파운드호주달러 주택근무 do 나의 국내주식 여자가 마음은 못해요 흙이 주었어 음운을 지난주로또당첨번호 펀딩 신종사업 모양은 잠 밴드에서 순 당신을 터뜨리고 주식용어 오늘급등주 지금 왔다. 그리고 100엔 스시는 노동집약적 운영방식을 채택하고 있는데, 노동 집약적이란 생산의 한 요소인 노동에 대한 투자가 자본에 대한 투자보다 큰 생산방법인데, 100엔 스시는 모든 종업원들이 컨베이어 벨트 위 스시의 품질에 모두 항상 유의하고 있다.. ① 크리스피 도넛 매장 안에서 특정한 몇몇의 도넛이 만들어지는 것을 볼 수 있기 때문에 고객이 신뢰감을 가지고 제품을 구매할 수 있.